Styckmästarn = ett Gasellföretag

Styckmästarn har blivit utnämnda till Gasellföretag av Dagens Industri.

Ett Gasellföretag är, baserat på de fyra senaste räkenskapsåren, ett av Sveriges snabbast växande företag!

Väl värt en klapp på axeln;-)


Året med Grillmästarn

Nu har ett år av spännande samarbete med Grillmästarn Andreas Mathiasson snart passerat. Vi tar en titt i backspegeln och ser vad som hänt under denna inspirerande tid tillsammans.

Vi inledde samarbetet med att fokusera på Orustbönderna och deras Kravdjur. Vi genomförde en liten rundtur till bönderna där Andreas fick komma djuren nära och prata med bönderna.

Andreas var därefter ute och marknadsförde Orustköttet, bland annat hos Kvantum i Stenungsund.

Under vintern påbörjade Andreas provlagningar och receptframtagning för vårt nya grillkoncept ”Grillmästarns Val”.

Smaken föll på tre spännande produkter; Lammracks med örtrub, Amerikansk högrevskärna (Black Angus) med choklad och wiskeyglaze samt en färdigkryddad färs med medelhavstoner.

Produkterna har nu funnits i butik under vår och sommar. Responsen har varit positiv, speciellt till de medföljande ört/glazeförpackningarna.

Andreas hade en intensiv vår med en fulltecknad kalender. Vi på Styckmästarn hade förmånen att att synas tillsammans med att synas tillsammans med Andreas på såväl Passion för Mat mässan som Grill SM på Liseberg. Där emellan blev det även en hel del demojobb i Styckmästarns flagg för Grillmästarn.


Mitt i sommaren (Midsommarafton!) deltog Andreas, tillsammans med Svenska Grillandslaget, i Grill EM i Polen. Ett mästerskap där Svenska landslaget vann en stor seger innefattande bästa rätt i flertalet grenar. Andreas berättar här med egna ord om upplevelsen av detta mästerskap.

Vilka är det som ingår i Svenska Grillandslaget och hur utses deltagarna dit?

Landslaget består först och främst utav Ulrik Lindelöv (Lagledare) samt Kent Nilsson (Ordförande i Svenska Grillfrämjandet). Dom väljer sedan mycket väl ut kvalificerade deltagare till laget.

När började ni förbereda er inför Grill EM?

Några veckor innan fick alla ett mail från Ulrik med förslag på vad vi skulle träna på och hur de olika rätterna skulle smaksättas. Därefter kom vi tillsammans fram till hur vi skulle göra.

Vad bestod landslagets bidrag utav?

Vi lagade en nationalrätt där vi valde att bjuda på renfilé sedan är det samma för alla lag. Man serverar en råvara, dessa var: Oxbringa, Fläskbog, Revben, Kyckling, Lax samt dessert.

Vilka delar i bidraget skulle du vilja säga att du hade främst delaktighet i?

Jag och Henrik Stensvad fick till uppgift att börja med långgrillningarna vilket var Oxbringa, Fläskbog samt revben. Dessa började vi med 22.30 dagen innan inlämningen. VI vakade grillarna hela natten och såg till att röken, värmen och smakerna va perfekta. Så där vart man mest delaktig. Vi tog Silver i fläskbog samt Guld i bringa så det va mycket roligt.

Hur har livet förändrats efter det fantastiska resultatet i Grill EM?

Naturligtvis har självförtroendet har stärkts mer och min och Johans cateringfirma JD Grill & Event har desto fler bokningar och det är mycket roligt.

Kommer du att fortsätta vara en del av det Svenska Grilllandslaget även nästa år?

Jag tror det, inget är klart ännu. Men det lutar åt det, ja.


Mitt i sommarn var det även en inspelning av Grillmästarna i Tv4, säsong 2. Även här hade du ett visst engagemang, både privat och officiellt. Berätta mer!

Produktionsbolaget TITAN ringde och ville ha med mig som jury under uttagningarna i Grillmästarna samt i finalprogrammet. Det är såklart en ära och ett prestigefullt uppdrag så jag tackade ja!

Vid detta tillfälle visste varken jag eller TITAN att Johan Drevhage (min kollega) skulle ta sig in i programmet och gå till final. Kändes lite knepigt att bedöma sin kollega och vän i programmet men jag gjorde så gott jag kunde för att bedöma rättvist.

Hur var det att återkomma till platsen ”där allt började”?

Att få stå på andra sidan och vara den som avgör kändes helt klart bättre. Haha! Riktigt roligt att få träffa alla igen som producerar grillmästarna också. Bara härliga människor.

Hur ser dina framtidsplaner ut? Blir det bara fokus matlagning och grill, eller kommer du att fortsätta jobba dubbelt med ditt It jobb?

Jag kommer att trappa ner något under hösten/vintern för att jobba med IT för att sedan vara tjänstledig "grillsäsongen" nästa år. Därefter får vi se vad som händer. Planerar inte så mycket utan tar det som det kommer!



Vi på Styckmästarn är anslutna till KRAV´s vision om att få produktionen av livsmedel ekonomiskt, ekologiskt och socialt hållbar. Livsmedelsproduktionen skall tillgodose dagens behov utan att äventyra kommande generationers möjligheter att tillgodose sina behov.

Styckmästarn har som mål att inom 2 år ökat sin försäljning av KRAV-märkta varor så att relationen mellan KRAV / Konventionell omsättning är minst 10/90.

Vad krävs för att en vara ska få bära KRAV-märket?

När en produkt har ett KRAV-märke innebär det att produktionen följer KRAVs regler och att det är en oberoende kontroll av detta.

KRAV-märkets mervärden i korthet:
•En hållbar produktion och låg klimatpåverkan. Därför får kemiska bekämpningsmedel, konstgödsel eller genmodifierade organismer (GMO) inte användas.
•En god djuromsorg. Djuren ska kunna bete sig så naturligt som möjligt. Exempel på detta är att grisarna går ute hela året.
•Socialt ansvarstagande. En KRAV-godkänd produktion kan bli underkänd om arbetsvillkor och sociala förhållanden vid produktionsplatsen är bristfälliga.
•Ärligare mat, utan onödiga tillsatser som syntetiska aromämnen, smakförstärkare eller färgämnen.


Gilla oss!

Följ oss på Facebook och få senaste informationen om produktnyheter, recept och lediga tjänster i vårt fantastiska företag!


Klicka på Facebookloggan till höger och kom direkt till vår sida...


Varsågod och bläddra i vår sortimentsbroschyr!

Välkommen att titta i vår inbjudande broschyr över vårt produktsortiment. Här finns kött och förpackningsslag sorterade efter fläsk, nöt, kalv och lamm. Vi presenterar även förpackningsdesign och lite matnyttigt om företaget.


Vill du har en broschyr i tryck? maila jenny@styckmastarn.se så skickar vi den på posten.


Styckmästarns Val!

En erfaren och duktig styckmästare ser vilka råvaror som har högsta kvalitet och mörhetsgrad. Därför låter vi våra skickligaste styckmästare välja ut det kött som har de bästa egenskaperna för ett smakrikt resultat. När kunden väljer råvaror ur vårt premiumsortiment ”Styckmästarns val” kan kunden vara säker på att få den bästa möjliga råvara som vi kan erbjuda! Det är kött ifrån när och fjärran, det bästa av det bästa; helt enkelt kött i världsklass!

Styckmästarns val levereras i en mycket attraktiv förpackning och etikettering som innehåller råvaruinformation, tillagningstips, mm.

Läs mer om Styckmästarns val produkterna under rubriken Sortiment - eller följ nedan länk.

Sortiment >